Stikkelsbær

Stikkelsbær vokser vildt i Danmark, hvor den typisk kan findes i skovbryn eller naturhegn. Bærrene er runde eller aflange og kan være både grønne, gul, røde og lilla. Jo mere modent stikkelsbærret er, jo blødere og sødere bliver det. Bærret vokser på en op til 1,5 meter høj, tornet, løvfældende busk.

Stikkelsbærret stammer angiveligt fra Frankrig, hvor det blev opdaget i år 900. Det har imidlertid kun været dyrket siden 1500-tallet, hvor man begyndte at dyrkningen i England. I Danmark har vi dyrket stikkelsbær siden 1800-tallet. I dag vokser stikkelsbær i mange private haver.

Hvornår er der stikkelsbærsæson?

Stikkelsbærret er i sæson fra juni til august.

Hvad kan man bruge stikkelsbær til?

Bærrene spises i dag primært i friske men er også velegnet til syltning og i bagværk. Prøv f.eks. vores stikkelsbærmarmelade på et stykke groft brød eller server den på ostebordet. Prøv også vores opskrift på en sprød stikkelsbærtærte.

Marmelade med stikkelsbær

Flere frugter og bær

Flere frugter og bær