Appelsinen stammer fra Kina og Indien og kom til Europa i slutningen af 1400-tallet. Frugternes form, farve og smag afhænger i nogen grad af sorten og dyrkningsstedet. Appelsiner kan overordnet inddeles i søde og bitre appelsiner. Derudover kan tykkelsen på appelsinskallen variere, de kan være med og uden kerner og så kan frugtkødets farve også være forskelligt.