Vi hos Den Gamle Fabrik er vilde med den søde og friske smag der kommer fra ingefærroden. Denne smag har vi brugt til at lave en velsmagende og anderledes marmelade – ingefærmarmelade. Ingefærmarmelade fremstilles af kandiseret (sukkersyltet) ingefær. Ingefærmarmelade er et godt alternativ til frisk eller tørret ingefær i madlavningen.
Ingefær siges, at være en af de mest udbredte krydderier i verden, næstefter peber. Ingefær er en kulturplante, der i gamle dage fungerede både som fødevare og medicin. I dag er ingefær et af de mest hyppige krydderier i madlavningen og bruges derfor også til mange retter.
Ingefærmarmeladen er sød, men har en frisk citrusagtig smag, som egner sig til både madlavningsopskrifter og bagværksopskrifter.
Ingefær stammer fra Sydøstasien, og dyrkes i dag i hele verden men mest udbredt i Indien og Kina. Ingefær er en flerårig urt, som har en aromatisk og frisk smag. Det asiatiske køkken bruger ofte ingefær i madretter, da det er en god smagsgiver. Hos DEN GAMLE FABRIK bruger vi ingefær i vores marmelader, for at give dem en sødlig og frisk smag.
