Hindbærsnegle

Vi syntes, at de traditionelle kanelsnegle trængte til lidt fornyelse. Derfor har vi lavet vores helt egen version, som denne gang er med en uimodståelig hindbærremonce. Den fylder stadig godt i maven, da vi har blandet vores hindbærmarmelade med marcipan, så fyldet ikke kun er forfriskende, men også dejlig cremet og sødt.

Print opskrift

Portioner: 20

Ingredienser

Dej

50 g gær
50 g sukker
50 g smør
2,5 dl vand
500 g hvedemel
lidt vaniljepulver

Hindbærremonce

75 g ØKO Cremet Hindbærmarmelade fra Den Gamle Fabrik
75 g smør
75 g revet marcipan

Instruktioner

Bland først vand og gær sammen.
Tilsæt æg og bland sammen.
Tilsæt smør, mel, sukker og vanilje og ælt dejen til den er smidig og slipper let.
Lad dejen hæve i 30 minutter.
Rul dejen ud til en rektangel, så den er ca. 0,5 cm tyk.
Hindbærmarmelade, smør og marcipan blandes sammen og smøres ud på den udrullede dej.
Rul dejen sammen på langsiden og skær ca. 1,5-2 cm stykker ud af den lange dej.
Læg sneglene på bagepapir og lad dem efterhæve på 30 minutter.
Sneglene pensles til sidst med æg og drysses med perlesukker.
Bag i ca. 15-20 minutter på 200 grader alm. ovn