Go Back
–+ servings

Kardemummesnurre m. hindbærmarmalade

Print opskrift
Portioner: 15 personer

Ingredienser

  • 4 dl mælk
  • 25 g gær
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 1 tsk. stødt kardemomme
  • 75 g speltmel (fuldkorn)
  • 350 g hvedemel
  • 1/2 tsk. salt
  • 80 g blødt smør
  • 1 æg til pensling

Fyld:

Instruktioner

  • Lun mælken til den er fingervarm. Smuldr gær, og rør den ud i mælken. Tilsæt æg, sukker, kardemomme, salt, speltmel samt halvdelen af hvedemelet. Rør dejen godt sammen.
  • Tilsæt blødt smør samt resten af hvedemelet, og ælt grundigt i ca. 10 minutter på en røremaskine. Lad dejen hæve tildækket i en skål i 1½ time.
  • Rul dejen ud til et rektangel. Rør blødt smør og sukker sammen, og smør det ud på dejen i et tyndt lag. Fordel marmeladen oven på.
  • Fold en tredjedel af dejen ind over midten og dernæst den anden tredjedel fra den anden side, så dejen ligger i 3 lag.
  • Rul dejen let ud igen til et rektangel, og skær i 15 lige tykke strimler. Sno dem til snurrer.
  • Fordel snurrerne på to bageplader med bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter. Pensl snurrerne med sammenpisket æg. Bages i ovnen ved 200°C i 12-14 minutter.
Del dine kreationer og få mere inspirationDel og nævn @den_gamle_fabrik