Rens og skær rabarber i mindre stykker. Kog rabarberne møre sammen med vand i ca. 20 min.
Tilsæt sukker, vaniljekorn og citronskal under omrøring og kog det med i 2 min.
Bland melatin med 2 spsk. ekstra sukker.
Tilsæt blandingen under omrøring i de kogende rabarber.
Kog dem i yderligere i 2 min. og skum marmeladen af.
Skyl marmeladeglas i atamon og fyld marmeladen på. Luk straks.