Citronen stammer oprindeligt fra det nordlige Indien men har været dyrket i både Lilleasien og Kina i mange tusinde år. I Danmark blev den først en del af køkkenet fra omkring 1700-tallet. I dag dyrkes citroner især omkring middelhavet og i Californien. Citronen vokser på et lille træ, der typisk bliver omkring 3 til 6 meter højt. Træet har kraftige torne og store hvide og lyserøde blomster, der blomstrer året rundt.